Eventart
Catering für große Veranstaltungen in München
Ein Abend, an dem alles zusammenpasst – bis 600 Gäste, mit Kulinarik auf Fine-Dining-Niveau und einem Team, das jeden Handgriff kennt.
BUCHnEDER catert Großveranstaltungen in München mit bis zu 600 Gästen beim Buffet und bis zu 400 Gästen bei Flying Food – mit schriftlichem Ablaufplan, fester Taktung von Anlieferung bis Abbau und einem Ansprechpartner über das gesamte Event. Qualität skaliert bei uns mit: Jedes Gericht muss auch bei 300 Gästen so schmecken wie am Pass.
Große Feiern bleiben über die Kulinarik in Erinnerung: gebeizter Lachs mit Dill und Gurke zum Empfang, glasierte Hähnchenbrust mit Kräuterjus, hausgemachte Pasta mit Salbei und Zitrone, dazu Stationen, an denen à la minute angerichtet wird – und ein Dessert, über das die Gäste am nächsten Tag noch sprechen. Auch beim dreihundertsten Teller bleibt der Garpunkt exakt dort, wo er hingehört.
Damit das gelingt, arbeitet im Hintergrund ein eingespielter Plan: Anlieferzeitfenster, Aufbau, Personalschlüssel je Format, Nachschub in Wellen und ein Abbau, der die Location besenrein hinterlässt. Sie merken davon nichts – Sie feiern, während Max Alteneder das Team steuert, das den Abend geplant hat.
Küchenseitig gilt der Anspruch von Stephan Buchmann: Restaurantqualität, unabhängig von der Gästezahl. Dafür produzieren wir in der eigenen Küche vor und regenerieren vor Ort à la minute. Bewährt haben sich das Buffet mit mehreren parallelen Stationen, Flying Food mit ausreichend Servicekräften im Umlauf und für Galas das servierte Menü bis 250 Gäste.
Große Veranstaltungen haben viele Gesichter: mehrtägige Messeauftritte mit Messeparty, Firmenevents mit mehreren hundert Gästen, Sommerfeste auf dem Firmengelände oder Galas auf der Praterinsel mit bis zu 500 Gästen. Fehlt noch die passende Location, hilft unser Münchner Netzwerk bei der Suche.
Auf einen Blick
Bis 600 Gäste · Buffet · Flying Food · Serviertes Menü
- Bis 600 Gäste beim Buffet, bis 400 bei Flying Food
- Schriftlicher Ablaufplan mit Zeitfenstern
- Vorproduktion und À-la-minute-Regeneration vor Ort
- Ein Ansprechpartner über die gesamte Veranstaltung
Eventart
Catering für große Veranstaltungen in München
Große Feiern bleiben über die Kulinarik in Erinnerung: gebeizter Lachs mit Dill und Gurke zum Empfang, glasierte Hähnchenbrust mit Kräuterjus, hausgemachte Pasta mit Salbei und Zitrone, dazu Stationen, an denen à la minute angerichtet wird – und ein Dessert, über das die Gäste am nächsten Tag noch sprechen. Auch beim dreihundertsten Teller bleibt der Garpunkt exakt dort, wo er hingehört.
Damit das gelingt, arbeitet im Hintergrund ein eingespielter Plan: Anlieferzeitfenster, Aufbau, Personalschlüssel je Format, Nachschub in Wellen und ein Abbau, der die Location besenrein hinterlässt. Sie merken davon nichts – Sie feiern, während Max Alteneder das Team steuert, das den Abend geplant hat.
Passende Leistungen
Abendveranstaltungen
Empfang, Hauptgang und Late Night als ein kulinarischer Bogen – als Flying Food, serviertes Menü oder Buffet.
Mehr erfahren →Hochzeiten
Vom Sektempfang über das Menü bis zum Midnight Snack – ein Ansprechpartner für den einzigartigen Tag.
Mehr erfahren →Firmenevents
Kick-offs, Jubiläen, Weihnachtsfeiern und Kundenabende – strukturiert geplant.
Mehr erfahren →Häufige Fragen
Wie viele Gäste kann BUCHnEDER maximal catern?
Bis zu 600 Gäste beim Buffet, bis zu 400 bei Flying Food und Live Cooking, bis zu 250 beim servierten Menü. Bei mehrtägigen Formaten (z. B. Messen) versorgen wir Teams und Gäste in gleichbleibender Qualität über die gesamte Laufzeit.
Was kostet Catering für 200 Personen?
Maßgeblich sind Format, Menütiefe und Servicegrad – ein Buffet kalkuliert sich anders als ein serviertes Menü. Den unverbindlichen Preisrahmen für Ihre Gästezahl sehen Sie direkt in der Online-Anfrage, aufgeschlüsselt nach Kulinarik, Personal, Equipment und Logistik.
Wie stellt ihr Qualität bei hohen Gästezahlen sicher?
Durch Vorproduktion in der eigenen Küche, Regeneration à la minute vor Ort, feste Personalschlüssel je Format und einen Ablaufplan mit Zeitfenstern. Max verantwortet die Küche, Stephan den Ablauf – beide sind am Eventtag vor Ort.
Braucht meine Location eine Küche?
Nein. Wir bringen mobile Küche, Kühlung, Geschirr und Technik mit und stimmen Anlieferung und Aufbau mit Location oder Hallenbetreiber ab – auch bei Auflagen wie auf der Messe München.